Über Essen aus Langeweile und wie dabei dieses leckere Gericht entstand...

Kennt ihr dass, ihr seid allein zuhause macht meinetwegen den Haushalt und immer wieder landet was zu essen in eurem Mund ? Wenn mein Freund dabei ist esse ich weniger ! Wirklich! Vor allem weniger Süßigkeiten ... wie viele Punkte haben wohl 9 Giotto ich trau mich gar nicht nachzugucken :D
Und so hab ich mich heut durch den Tag geschlagen, war einkaufen hatte auf nichts wirklich Lust und hab doch alles gegessen...
Gleich kommt zum Glück mein Freund wieder und da er nach der Arbeit was leckeres zu essen braucht habe ich mich mal dran gegeben und aus allem was noch so da war was leckeres zu zaubern:

Rausgekommen sind Fusilli mit Thunfisch-Tomanten Soße und frischem Basilikum

Man benötigt für 2 Personen:

- 250 g Fusilli
- 1 Dose Thunfisch im eigenem Saft
- 1 Dose gestückelte Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Tl Olivenöl
- 1 Hand voll Basilikum
- etwas frischen Parmesan
- Pfeffer, Salz und eine Prise Zucker

Zubereitung:

1. Nudeln wie gewohnt garen.
2. In der Zwischenzeit das Öl in einem Topf oder einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und den   Knoblauch schälen und fein würfeln und dann in dem heißen Öl glasig werden lassen. Das ganze nun mit den gestückelten Tomaten ablöschen und circa 5 Minuten köcheln lassen.
3. Den Thunfisch und die gewaschenen Basilikumblätter hinzufügen und weiter köcheln lassen bis die Nudeln gar sind.  Die Soße mit Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker abschmecken und mit den heißen Nudeln vermischen.
4. Das Gericht nun auf einem Teller anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan vollenden =) 
5. Zum Schluss noch ein bis zwei Basilikumblätter als Deko oben drauf, das Auge isst ja immerhin mit=)

So leider ging das Gericht so fix dass ich jetzt schon wieder oder Tätigkeit bin die mich vom Essen abhält :D 

Ich hoffe euch gefällt das Gericht

Nicht schon wieder Nudeln?! - Spaghetti mit Garnelen

Hallo ihr lieben :)
Ja ich weiß die Nudel Woche ist vorbei aber diese Rezept, von den Spaghetti mit Garnelen ,muss ich euch noch zeigen =)
Das ist so eins der Gerichte das ich koche wenn ich sonst absolut nicht weiß was ich machen soll.

Zutaten für 2 Personen:

- 200 g Garnelen
- 200 g trockene Nudeln ( vorzugsweise Spaghetti)
- 1 Dose gestückelte Tomaten
- Kräuter nach Geschmack ( Petersilie, Basilikum)
- 1 Zwiebel
- 1 Tl Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 100 ml Gemüsebrühe
- Cocktailtomaten

Zubereitung:

1. Nudeln wie gewohnt in reichlich Salzwasser garen.
2. Zwiebeln fein Würfeln und Knoblauch hacken.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch und Zwiebeln darin anschwitzen. Nach circa 3 Minuten die Garnelen hinzufügen und weitere 5 Minuten braten lassen.
4. Sobald die Garnelen gar sind das ganze mit Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen.
5. Die Dose mit den gestückelten Tomaten hinzugeben und nochmals aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die frischen Cocktailtomaten halbieren und zur Soße geben. Nun auch die Kräuter dazugeben und auf niedriger Flamme köcheln lassen bis die Nudeln gar sind.
7. Soße unter die Nudeln heben und mit Kräutern und Tomaten garnieren.

Dieses Gericht schmeckt so lecker nach Sommer und Meer, da kann einem das Schmuddelwetter hier zu Lande nichts mehr an haben :)

In diesem Sinne buon appetito,

Bunter Nudelauflauf

Das ist ein Rezept, was schnell geht und super einfach ist. Außerdem hat man für wenig Punkte eine riesen Portion und ist danach schön pappsatt. :)

Für 2 Personen benötigt man:
-140g Nudeln (habe Farfalle genommen)
-2 kleine Zwiebeln
-2 Paprika
-1 große Zucchini
-4 Tomaten
-700ml Tomatensaft
-4 EL geriebenen Parmesan
-2 EL Pizzagewürz
-Salz & Pfeffer



Zubereitung:

• Nudeln in einem großen Topf im Tomatensaft bissfest garen
• Zwiebeln, Paprika, Zucchini und 2 Tomaten in kleine Stücke schneiden
• Gemüse zu den Nudeln und dem Tomatensaft geben und ca. 5 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen
• mit Pizzagewürz, Salz & Pfeffer nach Geschmack würzen
• Masse in eine Auflaufform geben
• restlichen 2 Tomaten in Scheiben schneiden und auf die Masse legen
• mit Parmesan bestreuen
• Auflauf bei vorgeheiztem Backofen bei 175 Grad Umluft und 200 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 20 Minuten backen

Natürlich könnt ihr das Gemüse auch nach Belieben gegen ein Anderes tauschen. Dem Geschmack sind keine Grenzen gesetzt. ;)

Spaghetti à la Hotdog

Hallo ihr lieben Nudelfreunde,
heute stell ich euch mal ein "etwas" anderes Gericht vor, welches vielleicht auf den ersten Blick etwas befremdlich wirkt. Aber man muss auch mal was neues ausprobieren =)
Jeden Sonntag setzt ich mich an meinen Computer und erstelle mir einen Wochenplan, dafür suche ich im Internet und in Kochbüchern, die meisten Supermärkte haben eine Seite mit Rezepten. Wenn ihr Interesse habt zeig ich euch mal in einem extra Post wo ich diese Rezepte immer raussuche . 
Dieses Rezept ist von der Rama Homepage ich habe es nur etwas umgeändert damit es mit Weight Watchers zu vereinen ist.

Zutaten für 3 Personen:
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauch
- 3 Geflügelwiener
- 2 EL Senf mittelscharf
- 1 Tl Pflanzenöl
- Ketchup light
- Röstzwiebeln
- 300 ml Rama Cremefine 7 %
- 3-4 Gewürzgurken
- 150 ml Gemüsebrühe
- 400 g Nudeln


Zubereitung:

• Nudeln wie gewohnt in reichlich Salzwasser garen.
• Zwiebel in Würfel schneiden und Knoblauch pressen. Beide Zutaten in einem Topf mit dem Olivenöl leicht anschwitzen.
• Währenddessen die Würstchen in dünne Scheiben schneiden und bei dir Zwiebel geben. Das ganze nun 5 Minuten braten lassen. Danach alles mit Rama Cremefine und Brühe ablöschen und kurz aufkochen lassen. Nun den Senf einrühren und weiter köcheln lassen.
• Nun die Gewürzgurken schneiden und zur Soße geben. Die Soße solange auf niedriger Flamme köcheln lassen bis die Nudeln fertig sind.
• Nudeln und Soße vermischen und auf einem tiefen Teller anrichten. Je nach Geschmack mit Röstzwiebeln und Ketchup garnieren.

Nudeln mit Curry-Garnelen

Unsere dritte Rezeptreihe startet heute unter dem Motto 

"In love with Nudeln"

Nudeln...ach was man mit dieser tollem Lebensmittel alles kochen kann.
Diese Woche werden wir mit euch verschiedene Nudelgerichte teilen und so verschieden wie wir 4 Mädels sind, so verschieden werden diese Rezepte auch sein.
Also ran an die Nudeln und los geht es.

Für 2 Personen braucht man:

-140g Nudeln
-1 Zwiebel
-1 Knoblauchzehe
-2Tl Öl
-150g Garnelem
-½ Tl Zitronensaft
-50ml Gemüsebrühe
-4 El 0,2 % Frischkäse
-1 Tl Currypulver
-½ Tl Samal Oelek
-1Tl Zucher
-200g Cocktailtomaten

Zubereitung:

• Die Nudeln wie gewohnt kochen.
• Garnelen mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz&Pfeffer würzen.
• Zwiebel und Knoblauchzehen fein würfeln.
• Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten
• Garnelen zufügen, und so lange anbraten, bis sie langsam Farbe bekommen,dann aus der Pfanne nehmen.
• Brühe in die gleiche Pfanne geben, Frischkäse unterrühren, alles ca. 5 Minuten köcheln lassen und mit Salz&Pfeffer, Currypulver, Sambal Oelek und Zucker abschmecken.
• Kirschtomaten halbieren, mit den Garnelen in die Sauce geben und nochmals kurz erhitzen.
• Nudeln mit der Sauce vermischen und servieren. 

Dieses Gericht kann man auch super zu einem vegetarischem Gericht umwandeln.
Dann einfach die Garnelen weglassen und dann ein Gemüse, zB Möhren, mitanbraten.

Guten Appetit

Käsespätzle

Für alle Käsespätzle- Fans ( und ich vermute das sind jede Menge) hab ich hier ein Punktefreundliches Rezept.

Für 4 Personen benötigt man:
- 2 Zwiebeln ( mittelgroß)
- 2 Salatherzen
- 1 rote Paprika
- 4 Tomaten
- 1 El rotes Pesto
- 2 El Balsamico Essig
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- 2 Tl Olivenöl
- 400g gegarte Spätzle ( aus der Kühltheke)
- 1 Pck Schmelzkäse bis 20% Fett
- 80 g Gouda bis 30% Fett
- Schnittlauch
- etwas Muskatnuss

 Zubereitung :

• Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Salatherzen waschen und in kleine Stücke zupfen. Paprika und Tomaten ebenfalls waschen und in kleine Würfel schneiden.
• Für das Dressing Pesto zusammen mit der Brühe und dem Balsamico vermengen und mit Pfeffer und Salz würzen
• Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin Goldbraun braten, herausnehmen und auf einem Blatt Küchenpapier beiseite stellen. 
• Nun die Spätzle in die noch heiße Pfanne geben und circa 4 Minuten braten. Sobald die Spätzle heiß sind den Käse unterheben und schmelzen lassen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. 
• Salat mit Dressing, Tomaten und Paprika vermischen und auf einem Teller anrichten. Käsespätzle daneben geben und mit den Röstzwiebeln bestreuen.

 

So kann man sich Käsespätzle ohne schlechtes Gewissen schmecken lassen =) 

In diesem Sinne Guten Appetit 

Cremige One Pot Pasta

One Pot Pasta?!
Was soll denn das sein?
Vor ein paar Jahren sah ich auf einer amerikanischen Website ein Rezept und es las sich sehr gut.
Man gibt ALLES in einen großen Topf, ja auch die Nudeln, und lässt es einfach aufkochen.
Gerade für jemanden der das Spülen hasst, eine super Sache, da man nur einen Topf benutzt.
Also verfiel ich dem One-Pot-Pasta-Wahn und probierte einige Rezepze aus.
Hier mein Rezept, das ich erst immer frei Schnauze gekocht habe und für den Blog mal abgewogen habe.

Für 2-3 Personen braucht man:
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- Olivenöl
- 750ml Gemüsebrühe
- 500ml passiere Tomaten
- 300g Nudeln
- 100g 0,2% Frischkäse
- Salz&Pfeffer, getrocknete oder frische Kräuter eurer Wahl
- etwas Frischkäse und Petersilie oder Basilikum zum Anrichten

Zubereitung:

• Knoblauch und Zwiebel fein würfeln.
• In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen, Knoblauch- und Zwiebelwürfel darin gut anbraten.
• Mit der Germüsebrühe und den passieren Tomaten ablöschen.
• Etwas mit Salz&Pfeffer und den Kräutern würzen.
• Alles einmal aufkochen lassen.
• Nun das Ganze bei mittlerer Hitze kocheln lassen, bis die Nudeln gar sind
• Dann den Frischkäse unterrühren.*
• Zum Ende noch mal alles gut abschmecken.
• Mit Frischkäse und Petersilie/Basilikum anrichten

*Ich habe mit dem Frischkäse noch etwas Mais hinzugegeben.Man könnte auch Paprika oder Möhren mit den Knoblauch- und Zwiebelwürfel anbraten.

 Guten Appetit

Feurige Thunfischnudeln

Nudeln gehen für mich immer. Wirklich IMMER. Meine Kollegen lachen da schon drüber und fragen jeden Tag in der Mittagspause ob es wieder Nudeln gibt, und meistens ist das auch so. Aber das ist egal die Nudeln und ich gehören zusammen und wir stehen zu unserer Liebe :D Es werden sicherlich auch noch ein paar Nudelrezepte von mir folgen, aber jetzt kommen wir erst mal zu den feurig scharfen Thunfischnudeln.

Für 4 Personen braucht man:

-500 g Spaghetti
-2 Dosen Thunfisch im eigenem Saft
-2-3 Tomaten
-1 Rote Paprika
-1 TL Sambal Oelek
-1 Zwiebel
-1 Knoblauchzehe
-300 ml Gemüsebrühe
-3 EL Frischkäse 1% Fett
-Pfeffer, Salz und Paprikagewürz
-eine Hand voll Rucola

Zubereitung :

• Zuerst die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. 
• In der Zwischenzeit die Tomaten, die Zwiebel und die Paprika in kleine Würfel schneiden  und den Knoblauch pressen. 
• Nun das Öl in einem kleinem Topf erhitzen und darin den Knoblauch, die Zwiebel und das Sambal Oelek andünsten. 
• Nach circa 2 Minuten den Thunfisch und das Gemüse  hinzufügen und weitere 3 Minuten mitbraten, anschliessend alles mit der Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen.  
• Zum Schluss die Soße mit Frischkäse und dem Rucola verfeinern und mit den Gewürzen abschmecken.  
• Die Nudeln sobald sie al dente sind abschütten und mit der Soße vermengen. Am besten schmeckt es wenn die Nudeln die Soße richtig aufnehmen, dafür einfach den noch heißen Topf von den Nudeln wieder auf die Platte stellen und mit der noch vorhandenen Restwärme die Nudeln und die Soße etwas ziehen lassen.

Dieses Rezept lässt sich auch super abwandeln, man kann zum Beispiel den Thunfisch durch Garnelen oder Krabben ersetzten das schmeckt auch sehr gut =)