Zucchini-Omelett

Ein Omelett ist doch was feines! Es ist schnell zubereitet und man alles mögliche dazugeben. Alle Sorten an Gemüse, Schinkenwürfel, Garnelen, Kräuter und und und. Heute gibts eine Variante mit Zucchini.

Du brauchst für 1 Person:

- 1 Zucchini

- 3 Eier

- Salz, Pfeffer, Muskat

- 1 TL Öl

- optional: Light-Mini-Mozzarella

Zubereitung:

- Die Zuchini  in grobe Streifeb reiben und in eine Schüssel geben

- Eier und Gewürze dazu

- alles gut miteinander verrühren

- Öl in einer Pfanne erwärmen

- Masse in die Pfanne geben, Deckel drauf und das ganze auf mittlerer Hitze einige Minuten stocken lassen

- Fertig!

Ich habe noch etwas Light-Mini-Mozzarella darüber gegeben. Der ist vom Salat, den es dazu gab, aufs Omelett gehüpft. ;)

Eure Steffi