Deftiger Hackfleischtopf

Hallo ihr lieben,

hier ist es in dem ganzem Vorweihnachtlichem Stress etwas ruhiger geworden.
Sollte die Zeit nicht eigentlich besinnlich und ruhig sein ? In meiner Vorstellung schlendert man vor Weihnachten mit einer dicken Mütze und Handschuhen durch den Schnee, und zieht von Weihnachtsmarkt zu Weihnachtsmarkt oder man sitzt vor einem Kamin mit einem schönen Buch und geniesst die Ruhe.
Und die Wirklichkeit ? Man hetzt von einer Weihnachtsfeier zu anderen, irgendwie hat bei uns jeder vor Weihnachten noch Geburtstag und man kommt noch nicht mal in Ruhe zum Plätzchen backen. Vom Büro will ich gar nicht mal reden =/ Aber was solls =) Ich bin endlich noch mal zum kochen gekommen, und zwar gab es diesen deftigen Hackfleischtopf.

Man braucht:

• 480 g Kartoffeln
• 2 rote Paprika
• 2 Zucchini
• 1 Zwiebel
• 1 Tl Öl
• 360 g Rinderhackfleisch
• 400 g stückige Tomaten
• 300 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen, und sowie das Restliche Gemüse in Würfel schneiden.
2. Das Rinderhackfleisch scharf anbraten und mit Brühe und Tomaten ablöschen. Das ganze nun einmal aufkochen lassen.
3. Das Gemüse hinzugeben und das ganze nun 30-40 Minuten ( bis das Gemüse gar ist ) köcheln lassen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Na wenn das mal nicht ein einfaches Rezept ist =)

Wenn man das Hackfleisch durch Tatar ersetzt ist es sogar ein Sattmacher. So ich lass mir den Hackfleischtopf jetzt schmecken =)

Habt ein schönes Wochenende

Auswärtsessen

Immer wieder dieses leidige Thema : Auswärts essen.
In meinen Augen ist das wichtigste die Planung! Wenn man zum Beispiel einen Tagesausflug plant, sollte man sich immer was einpacken was gesund ist und satt macht, weil die dort angebotenen Speisen sind meistens ungesund und fettig.
Für Ausflüge packe ich mir gern belegte Brote und gekochte Eier ein ( die blöden Blicke wenn ich dann mit Ei und Salzstreuer auf ner Bank mein Picknick mache ignoriere ich einfach )

Ein anderes Thema sind Mittagspausen auf der Arbeit. Ich arbeite bei einem Steuerberater und gerade jetzt zum Jahresende wird es hier mega stressig. Und damit ich nicht zur Currywurst mit Pommes greife nehme ich mir immer was mit.
Super eignen sich Reste vom Vortag ( heißt bei mir meistens Nudeln)  oder übrig gebliebene Nudeln und Pesto.
Oft gibt es auch Salat, am liebsten mit einer halben Dose Thunfisch und 2 EL Mais, Paprika Tomate, Grünem Salat und Zwiebeln. Als Dressing nehme ich im Büro immer die Fix Salat Soßen die man normalerweise mit Öl und Wasser anrührt, aber ich rühre sie mir immer nur mit Wasser an, das tut dem Geschmack keinen Abbruch und man spart Punkte ohne Ende =)
Einmal hab ich mir beim Bäcker ein Brötchen geholt, ich wollte nur 1 Scheibe Schinken drauf haben ohne alles, als ich dafür 1,50 bezahlen sollte hab ich mir geschworen mir da nie wieder ein Brötchen zu holen! Jetzt haben wir immer eine Packung gekochten Schinken bei uns im Büro im Kühlschrank :D! 

Wenn man doch mal unvorbereitet in ein Restaurant gerät und nicht mehr so viele Punkte hat kann man auch bewusst bestellen und so Punkte sparen. Ich esse dann gerne ein Rumpsteak mit Ofenkartoffel oder Gemüsebeilage. Den Salat lass ich meistens weg, denn da weiß man nie wie das Dressing gemacht wurde, oder ob es sogar nur ein Fertigdressing ist!

Und ab und zu...muss man auch mal Punkte Punkte sein lassen und einfach essen was das Herz begehrt. Wofür gibt es denn das Wochenextra???!!!
Das verfutter ich meistens immer an einem Tag am Wochenende ( dann geht es zu Mc Donalds oder etwas ähnlichem ) dann fällt es mir die Woche leichter durchzuhalten =)

In diesem Sinne, jetzt gehts zum Griechen hab mir nämlich das Wochenextra hierfür verwahrt =) Morgen müssen die Kollegen bestimmt einen Bogen um mich machen aber das ist es wert =)

Hinterlasst mir doch ein Kommentar und sagt mir was ihr in der Mittagspause immer esst ? Bin für Anregungen immer offen =)


Einen schönen Abend wünscht euch

Vegetarische Woche

Hallo ihr Lieben =)
Diese Woche dreht sich bei uns ja alles um das Thema Vegetarisches Essen, und das ist ja eigentlich ein Thema wo einem Tausend Sachen einfallen könnten die, die Leser vielleicht interessieren könnten, oder man nimmt einfach sein eigenes Lieblings Vegetarisches Gericht.
Aber sowas habe ich irgendwie nicht.
Ich wollte immer mal Couscous Salat probieren, und ich fand diese Themenwoche als guten Anlass einen vegetarischen Couscous-Salat zu machen. Soweit so gut, nun hab ich leider feststellen müssen ,dass ich gar keinen Couscous mag :D und euch hier etwas zeigen was mir gar nicht schmeckt will ich ja auch nicht!
 Ich esse oft Sachen ohne Fleisch aber das sind dann so Sachen, die keinen eigenen Post wert sind.
Deswegen hab ich mir gedacht ich schreib einfach eine Auflistung der Gerichte die ich mir immer "zauber" wenn es schnell gehen muss ( natürlich nur die fleischlosen schnellen Gerichte).

Wer kennt das nicht, man kommt abends aus dem Büro oder wo auch immer man arbeitet, ist müde und gestresst und der Magen knurrt. Wer hat denn dann noch Lust und Kraft sich 2 Stunden in die Küche zu stellen und was aufwendiges zu kochen? Ich jedenfalls nicht.!

Hier sind meine TOP 5 der vegetarischen Ruck-zuck fertig Gerichte:

1. Der Klassiker Ofenkartoffeln mit Kräuterquark
2. Nudeln mit Pesto
3. Mediterrane Gemüsepfanne ( siehe hier)
4. One Pot Pasta von der lieben Schenny ( siehe hier)
5. Blitzpizza mit Tomaten, Parmesan und Rucola

Mit all diesen Gerichten wird man mit Sicherheit keinen Michelin Stern bekommen aber sie haben alle sehr wenig Punkte, machen gut satt und zufrieden und das ist doch die Hauptsache oder =)

Was gibts denn bei euch Abends wenn es schnell gehen muss ?

Möhren-Mais-Reis Bratlinge

Unsere vierte Rezeptreihe startet heute unter dem Motto

"No meat-get green" 

Diese Woche werden wir ww-taugliche vegetarische Rezepte vorstellen.

Ich selbst koche ca 3 bis 4 mal die Woche fleischlos, weil ich selbst nicht der riesen

Fleischfan bin und gerne nur mit Gemüse koche.

Heute möchte ich euch eines meiner liebsten Rezepte zeigen und
zwar sind das Möhren-Mais-Reis Bratlinge.

Für 2 Portionen braucht man:  
-100g Möhren
-100g gekochten Reis
-2 El Mais
-Haferflockenmehl*
-1Tl Tomatenmark
-1Tl Senf
-1 Ei
-Salz und Pfeffer
-3Tl Öl

Zubereitung:

• die Möhren fein raspeln und mit den restlichen Zutaten vermischen
• mit Salz und Pfeffer abschmecken
• aus der Gemüsemasse nun kleine Kugeln formen und leicht platt drücken
• in einer Pfanne 3 Tl Öl erhitzen
• die Bratlinge nun von beiden Seiten goldbraun anbraten

Die Bratlinge serviere ich gerne mit Kräuterquark und einem Salat.

Sie eignen sich aber super als Beilage.

   Guten Appetit

*Bei der Menge des Haferflockenmehles müsst ihr euch langsam herrantasten, je nach größe des Eies braucht man mal mehr oder weniger.
Solltet ihr kein Haferflockenmehl selber herstellen können,könnt ihr auch Semmelbrösel nehmen. Nur ist es dann kein Sattmacherrezept mehr.

Bye bye, Zucker?!

(Foto von: http://de.wiktionary.org/wiki/Zuckerw%C3%BCrfel)

Hallo, ihr Lieben!

Heute soll es um mein derzeitiges Projekt gehen. Ich versuche gezielt auf Zucker, Süßstoffe, Zuckeraustauschstoffe usw. zu verzichten. Warum? Ganz einfach: ich habe das Gefühl, dass ich süchtig bin. 

Kennt ihr das, wenn ihr zu Hause auf der Couch sitzt und euch ein bisschen langweilig ist? Oder wenn ihr deprimiert oder frustriert seid? Ich bin sicher, das hat jeder schon erlebt. Ich bin ein typischer Frustfresser. Sobald es mir "schlecht" geht, muss ich etwas essen - vorzugsweise natürlich Süßes. Und wenn dann nichts dergleichen im Haus ist, mache ich mir eben Pfannkuchen. 

Irgendwann vor 2 Wochen habe ich mir gesagt, dass es so nicht weiter gehen kann. Ich war im letzten halben Jahr oft frustriert und habe viel in mich hinein geschaufelt - meist war ich innerhalb meiner Punkte, aber nicht immer. Verständlicherweise habe ich immer weniger abgenommen. Wie auch, wenn ich so viel Süßes gegessen habe, dass für gesundes, gemüsereiches Essen keine Punkte mehr da waren. Ein Teufelskreis, wie ihn sicher viele kennen.

Wie schon erwähnt habe ich mir dann vor ca. 2 Wochen gesagt, dass es so nicht weitergehen kann und habe aufgehört Zucker in Form von Süßigkeiten zu mir zu nehmen. Auch auf Süßstoffe und Zuckeraustauschstoffe verzichte ich. Und was soll ich sagen: es klappt. Ich will gar nicht für immer verzichten und auch im Moment gönne ich mir etwas Süßes, wenn ich wirklichen Heißhunger habe - damit das ganze nicht vollkommen schief geht und ich letzten Ende einen Supermarkt stürme :D (ich habe mir natürlich eine tolle Zeit für dieses Projekt ausgedacht - die Vorweihnachtszeit ist doch prädestiniert dafür :D)
Was will ich damit erreichen?

Ich möchte wieder Maß halten können. Das fiel mir schon immer schwer, nicht umsonst habe ich heute eine Menge Übergewicht, welches ich mit Weight Watchers bekämpfen möchte. Das klingt für Leute, die überhaupt kein Problem damit haben sicherlich seltsam. Für mich ist es eines meiner Ziele.

Vorrauf ich allerdings wirklich verzichten möchte sind künstliche Süßstoffe - zumindest solange ich mir das mit meinen Punkten erlauben kann ;) Ich hatte teilweise wirklich das Gefühl, dass mein Körper danach eher noch mehr nach Zucker verlangt hat als vorher.


So, das wars erst mal mit meinem Post. Erzählt mir doch mal, ob ihr auch schon mal so etwas versucht habt, wie es euch ergangen ist und was daraus resultierte! Ich freue mich auf eure Kommentare :)

P.s.: Die erste Woche ohne Zucker bescherte mir übrigens ein Minus von 1,6kg auf der Waage. Ich habe mich sehr darüber gefreut und das motiviert natürlich zum Weitermachen! :)

Wochenpläne

Hallo ihr lieben =)
Heute zeig ich euch wie ich meine Wochenpläne erstelle, und dann genau nach dem Plan einkaufe.
Ob ich mich immer zu 100 % an die Pläne halte steht auf einem anderen Blatt, aber dadurch geh ich nur noch 1 mal die Woche einkaufen, und das erspart mir eine Menge Geld und es kommen nicht so viele ungesunde Lebensmittel in mein Haus.
Ich liebe es einkaufen zu gehen aber man findet doch immer etwas neues oder etwas worauf man in genau diesem Moment Hunger drauf hat, und durch den großen Wocheneinkauf spart man sich das einfach =)

Ich versuche immer die Woche ausgewogen und realistisch zu planen, einen Tag gibt es immer etwas worüber mein Freund sich richtig freut und dass dann natürlich auch nicht so Punktefreundlich ist aber das hat er sich verdient =)
Dann versuch ich nicht zu oft Nudeln einzuplanen ( das fällt mir immer am schwersten)

Also erstmal mein Plan für die Nächste Woche
Montag: Kartoffelsuppe mit Geflügelwiener
Dienstag: Couscous Salat mit Paprika und Feta
Mittwoch: Spaghetti Bolognese
Donnerstag: Hähnchengyros mit Tzaziki und Ofenkartoffeln
Freitag: Nudeln mit Pesto / für meinen Freund Spaghetti Carbonara
Samstag: Gnocci mit Lachs und Spinat
Sonntag: Pizzataschen mit Schinken

Ich ess immer nur einmal am Tag warm da ich tagsüber im Büro bin. Wenn schonmal was übrig bleibt vom Vortag nehme ich das auch gern mit wenn es sich mit meinen Punkten vereinbaren lässt:)
Als Inspiration nehme ich das gute alte Internet und meine Liebsten Rezeptzeitschriften.
Mit Kochbüchern kann ich irgendwie nicht so viel anfangen, aber das liegt vielleicht auch einfach daran dass ich die falschen habe:)

Ich weiß nicht ob ihr lieber nur Rezepte hier auf dem Blog lesen wollt oder auch mal ab und zu ein paar Sachen von unseren Abnehmerfolgen und wie es im Moment läuft ?
Würde mich sehr über ein Feedback freuen=)
So damit verabschiede ich mich ins Wochenende=)

Nicht schon wieder Nudeln?! - Spaghetti mit Garnelen

Hallo ihr lieben :)
Ja ich weiß die Nudel Woche ist vorbei aber diese Rezept, von den Spaghetti mit Garnelen ,muss ich euch noch zeigen =)
Das ist so eins der Gerichte das ich koche wenn ich sonst absolut nicht weiß was ich machen soll.

Zutaten für 2 Personen:

- 200 g Garnelen
- 200 g trockene Nudeln ( vorzugsweise Spaghetti)
- 1 Dose gestückelte Tomaten
- Kräuter nach Geschmack ( Petersilie, Basilikum)
- 1 Zwiebel
- 1 Tl Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 100 ml Gemüsebrühe
- Cocktailtomaten

Zubereitung:

1. Nudeln wie gewohnt in reichlich Salzwasser garen.
2. Zwiebeln fein Würfeln und Knoblauch hacken.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch und Zwiebeln darin anschwitzen. Nach circa 3 Minuten die Garnelen hinzufügen und weitere 5 Minuten braten lassen.
4. Sobald die Garnelen gar sind das ganze mit Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen.
5. Die Dose mit den gestückelten Tomaten hinzugeben und nochmals aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die frischen Cocktailtomaten halbieren und zur Soße geben. Nun auch die Kräuter dazugeben und auf niedriger Flamme köcheln lassen bis die Nudeln gar sind.
7. Soße unter die Nudeln heben und mit Kräutern und Tomaten garnieren.

Dieses Gericht schmeckt so lecker nach Sommer und Meer, da kann einem das Schmuddelwetter hier zu Lande nichts mehr an haben :)

In diesem Sinne buon appetito,

Bunter Nudelauflauf

Das ist ein Rezept, was schnell geht und super einfach ist. Außerdem hat man für wenig Punkte eine riesen Portion und ist danach schön pappsatt. :)

Für 2 Personen benötigt man:
-140g Nudeln (habe Farfalle genommen)
-2 kleine Zwiebeln
-2 Paprika
-1 große Zucchini
-4 Tomaten
-700ml Tomatensaft
-4 EL geriebenen Parmesan
-2 EL Pizzagewürz
-Salz & Pfeffer



Zubereitung:

• Nudeln in einem großen Topf im Tomatensaft bissfest garen
• Zwiebeln, Paprika, Zucchini und 2 Tomaten in kleine Stücke schneiden
• Gemüse zu den Nudeln und dem Tomatensaft geben und ca. 5 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen
• mit Pizzagewürz, Salz & Pfeffer nach Geschmack würzen
• Masse in eine Auflaufform geben
• restlichen 2 Tomaten in Scheiben schneiden und auf die Masse legen
• mit Parmesan bestreuen
• Auflauf bei vorgeheiztem Backofen bei 175 Grad Umluft und 200 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 20 Minuten backen

Natürlich könnt ihr das Gemüse auch nach Belieben gegen ein Anderes tauschen. Dem Geschmack sind keine Grenzen gesetzt. ;)

Spaghetti à la Hotdog

Hallo ihr lieben Nudelfreunde,
heute stell ich euch mal ein "etwas" anderes Gericht vor, welches vielleicht auf den ersten Blick etwas befremdlich wirkt. Aber man muss auch mal was neues ausprobieren =)
Jeden Sonntag setzt ich mich an meinen Computer und erstelle mir einen Wochenplan, dafür suche ich im Internet und in Kochbüchern, die meisten Supermärkte haben eine Seite mit Rezepten. Wenn ihr Interesse habt zeig ich euch mal in einem extra Post wo ich diese Rezepte immer raussuche . 
Dieses Rezept ist von der Rama Homepage ich habe es nur etwas umgeändert damit es mit Weight Watchers zu vereinen ist.

Zutaten für 3 Personen:
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauch
- 3 Geflügelwiener
- 2 EL Senf mittelscharf
- 1 Tl Pflanzenöl
- Ketchup light
- Röstzwiebeln
- 300 ml Rama Cremefine 7 %
- 3-4 Gewürzgurken
- 150 ml Gemüsebrühe
- 400 g Nudeln


Zubereitung:

• Nudeln wie gewohnt in reichlich Salzwasser garen.
• Zwiebel in Würfel schneiden und Knoblauch pressen. Beide Zutaten in einem Topf mit dem Olivenöl leicht anschwitzen.
• Währenddessen die Würstchen in dünne Scheiben schneiden und bei dir Zwiebel geben. Das ganze nun 5 Minuten braten lassen. Danach alles mit Rama Cremefine und Brühe ablöschen und kurz aufkochen lassen. Nun den Senf einrühren und weiter köcheln lassen.
• Nun die Gewürzgurken schneiden und zur Soße geben. Die Soße solange auf niedriger Flamme köcheln lassen bis die Nudeln fertig sind.
• Nudeln und Soße vermischen und auf einem tiefen Teller anrichten. Je nach Geschmack mit Röstzwiebeln und Ketchup garnieren.

Nudeln mit Curry-Garnelen

Unsere dritte Rezeptreihe startet heute unter dem Motto 

"In love with Nudeln"

Nudeln...ach was man mit dieser tollem Lebensmittel alles kochen kann.
Diese Woche werden wir mit euch verschiedene Nudelgerichte teilen und so verschieden wie wir 4 Mädels sind, so verschieden werden diese Rezepte auch sein.
Also ran an die Nudeln und los geht es.

Für 2 Personen braucht man:

-140g Nudeln
-1 Zwiebel
-1 Knoblauchzehe
-2Tl Öl
-150g Garnelem
-½ Tl Zitronensaft
-50ml Gemüsebrühe
-4 El 0,2 % Frischkäse
-1 Tl Currypulver
-½ Tl Samal Oelek
-1Tl Zucher
-200g Cocktailtomaten

Zubereitung:

• Die Nudeln wie gewohnt kochen.
• Garnelen mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz&Pfeffer würzen.
• Zwiebel und Knoblauchzehen fein würfeln.
• Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten
• Garnelen zufügen, und so lange anbraten, bis sie langsam Farbe bekommen,dann aus der Pfanne nehmen.
• Brühe in die gleiche Pfanne geben, Frischkäse unterrühren, alles ca. 5 Minuten köcheln lassen und mit Salz&Pfeffer, Currypulver, Sambal Oelek und Zucker abschmecken.
• Kirschtomaten halbieren, mit den Garnelen in die Sauce geben und nochmals kurz erhitzen.
• Nudeln mit der Sauce vermischen und servieren. 

Dieses Gericht kann man auch super zu einem vegetarischem Gericht umwandeln.
Dann einfach die Garnelen weglassen und dann ein Gemüse, zB Möhren, mitanbraten.

Guten Appetit

Käsespätzle

Für alle Käsespätzle- Fans ( und ich vermute das sind jede Menge) hab ich hier ein Punktefreundliches Rezept.

Für 4 Personen benötigt man:
- 2 Zwiebeln ( mittelgroß)
- 2 Salatherzen
- 1 rote Paprika
- 4 Tomaten
- 1 El rotes Pesto
- 2 El Balsamico Essig
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- 2 Tl Olivenöl
- 400g gegarte Spätzle ( aus der Kühltheke)
- 1 Pck Schmelzkäse bis 20% Fett
- 80 g Gouda bis 30% Fett
- Schnittlauch
- etwas Muskatnuss

 Zubereitung :

• Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Salatherzen waschen und in kleine Stücke zupfen. Paprika und Tomaten ebenfalls waschen und in kleine Würfel schneiden.
• Für das Dressing Pesto zusammen mit der Brühe und dem Balsamico vermengen und mit Pfeffer und Salz würzen
• Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin Goldbraun braten, herausnehmen und auf einem Blatt Küchenpapier beiseite stellen. 
• Nun die Spätzle in die noch heiße Pfanne geben und circa 4 Minuten braten. Sobald die Spätzle heiß sind den Käse unterheben und schmelzen lassen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. 
• Salat mit Dressing, Tomaten und Paprika vermischen und auf einem Teller anrichten. Käsespätzle daneben geben und mit den Röstzwiebeln bestreuen.

 

So kann man sich Käsespätzle ohne schlechtes Gewissen schmecken lassen =) 

In diesem Sinne Guten Appetit 

Quark-Milchreis

Hallo ihr Lieben!

Unter der Woche frühstücke ich immer mit meinen Kiddies im Kindergarten.
Da wir alles von der Betriebsküche bekommen, gibt es meistens Brötchen.
Am Wochenende frühstücke ich dann gerne warm und mein allerliebstes Wochenendfrühstück stelle ich euch heute vor.

Für 1 Person benötigt ihr:

- 200ml fettarme oder entrahmte Milch
- 2EL trockener Milchreis
- 1TL Honig
- 125g Magerquark
- Obst nach Wunsch


Zubereitung

• Die Milch erhitzen, den Milchreis und den Honig hinzufügen und quellen lassen
• Wenn der Milchreis fertig ist mit dem Magerquark vermischen
• Obst nach Wunsch hinzufügen und schmecken lassen!

Der Milchreis ist wie ihr seht überhaupt nicht anspruchsvoll und geht total schnell. Durch den Magerquark wird man sehr satt. Im eigentlichen Rezept werden Mangos benutzt, die mag ich aber nicht immer und es schmeckt auch mit Äpfeln, Pflaumen und Beeren. Benutzt also an Obst das, was ihr da habt und euch gut schmeckt!