Schnelle Ofenrezepte

Hallo Ihr lieben <3

hier war ja lang nix mehr los :/ Immer diese stressige Zeit vor Weihnachten. Im Büro geht es drunter und drüber und mir kommt es so vor als ob ich mich Tag für Tag nur von Salat und Ofenkartoffeln ernähre, weil mir einfach die Zeit zum kochen fehlt. 
Ich glaube den anderen beiden von den WW-Mädels geht es nicht anders ( die liebe Schenny hat uns leider Blog-mäßig verlassen)
Aber so ist das nun mal vor Weihnachten =) Damit hier aber Post und Rezepte mäßig mal wieder was los ist kommen hier meine drei meist gegessenen "Rezepte"  aus dem Ofen.

Seit ich mit Weight Watchers angefangen habe, hab ich angefangen ungesundes Fast Food durch gesundes aber trotzdem leckeres "Fast Food" zu ersetzten. Wenn mein Freund also Pommes isst, ess ich Ofenkartoffeln.
Dafür schneid ich einfach Kartoffeln ( am liebsten nehm ich die Drillinge von Aldi) mit Schale in Streifen oder viertel und vermische alles mir 1 Tl Öl und ordentlich Gewürzen. 
Ich nehme dafür immer Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Dann kommt das ganze für circa 30 Minuten in den Backofen auf 180° Umluft.
Dabei gibt es immer einen leckeren Kräuterquark.
Dafür einfach Magerquark mit einem guten Schluck Mineralswasser ( mit Kohlensäure), Salz, Pfeffer, Knoblauch nach belieben und jedermenge Kräuter vermischen und abschmecken.
Auf dem Foto habe ich noch Rote Paprika und eine Zwiebel in Streifen geschnitten und mit gegart. Schmeckt super lecker!

Was auch immer super geht, ist eine Tortilla Pizza. Dafür einfach die fertigen Tortillas kaufen und diese mit einer Soße die aus Tomatenmark, Wasser  und Italienischen Kräutern besteht bestreichen und dann alles an Gemüse drauf was man grad noch im Kühlschrank hat. Nur mit Gemüse hat das ganze natürlich die wenigsten Punkte aber man kann auch sehr gut Thunfisch oder Schinken drauf legen. Nun noch 30g geriebenen Käse drauf und ab in den Ofen, bis der Boden knusprig aussieht und der Käse geschmolzen ist.

Aus diesen fertigen Tortillas kann man auch super schnell eine Art Flammkuchen zaubern. Dafür einfach die Tortilla  mit Creme Fraiche light bestreichen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Oben drauf kommen dann jede Menge Zwiebeln und Lauchzwiebeln und Schinkenspeckwürfel. Auch der Flammkuchen kommt nun für circa 10 Minuten in den Ofen.
Zu diesem Flammkuchen passt super ein Glas Weißwein =)

Diese Rezepte hauen sicherlich keinen vom Hocker aber es ist doch immer schön wenn man ein paar Rezepte auf Lager hat für die man nicht viel braucht und wovon das meiste immer im Haus ist =)

Habt Ihr Interesse an einem WW-freundlichen Weihnachtsmenü? Oder Punktefreundliche Snacks fürs Silvester Buffet ? Würde mich über ein Feedback freuen. Ab jetzt kommen wieder regelmäßiger Posts =) Versprochen !

Bis dahin

Deftiger Hackfleischtopf

Hallo ihr lieben,

hier ist es in dem ganzem Vorweihnachtlichem Stress etwas ruhiger geworden.
Sollte die Zeit nicht eigentlich besinnlich und ruhig sein ? In meiner Vorstellung schlendert man vor Weihnachten mit einer dicken Mütze und Handschuhen durch den Schnee, und zieht von Weihnachtsmarkt zu Weihnachtsmarkt oder man sitzt vor einem Kamin mit einem schönen Buch und geniesst die Ruhe.
Und die Wirklichkeit ? Man hetzt von einer Weihnachtsfeier zu anderen, irgendwie hat bei uns jeder vor Weihnachten noch Geburtstag und man kommt noch nicht mal in Ruhe zum Plätzchen backen. Vom Büro will ich gar nicht mal reden =/ Aber was solls =) Ich bin endlich noch mal zum kochen gekommen, und zwar gab es diesen deftigen Hackfleischtopf.

Man braucht:

• 480 g Kartoffeln
• 2 rote Paprika
• 2 Zucchini
• 1 Zwiebel
• 1 Tl Öl
• 360 g Rinderhackfleisch
• 400 g stückige Tomaten
• 300 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen, und sowie das Restliche Gemüse in Würfel schneiden.
2. Das Rinderhackfleisch scharf anbraten und mit Brühe und Tomaten ablöschen. Das ganze nun einmal aufkochen lassen.
3. Das Gemüse hinzugeben und das ganze nun 30-40 Minuten ( bis das Gemüse gar ist ) köcheln lassen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Na wenn das mal nicht ein einfaches Rezept ist =)

Wenn man das Hackfleisch durch Tatar ersetzt ist es sogar ein Sattmacher. So ich lass mir den Hackfleischtopf jetzt schmecken =)

Habt ein schönes Wochenende

Auswärtsessen

Immer wieder dieses leidige Thema : Auswärts essen.
In meinen Augen ist das wichtigste die Planung! Wenn man zum Beispiel einen Tagesausflug plant, sollte man sich immer was einpacken was gesund ist und satt macht, weil die dort angebotenen Speisen sind meistens ungesund und fettig.
Für Ausflüge packe ich mir gern belegte Brote und gekochte Eier ein ( die blöden Blicke wenn ich dann mit Ei und Salzstreuer auf ner Bank mein Picknick mache ignoriere ich einfach )

Ein anderes Thema sind Mittagspausen auf der Arbeit. Ich arbeite bei einem Steuerberater und gerade jetzt zum Jahresende wird es hier mega stressig. Und damit ich nicht zur Currywurst mit Pommes greife nehme ich mir immer was mit.
Super eignen sich Reste vom Vortag ( heißt bei mir meistens Nudeln)  oder übrig gebliebene Nudeln und Pesto.
Oft gibt es auch Salat, am liebsten mit einer halben Dose Thunfisch und 2 EL Mais, Paprika Tomate, Grünem Salat und Zwiebeln. Als Dressing nehme ich im Büro immer die Fix Salat Soßen die man normalerweise mit Öl und Wasser anrührt, aber ich rühre sie mir immer nur mit Wasser an, das tut dem Geschmack keinen Abbruch und man spart Punkte ohne Ende =)
Einmal hab ich mir beim Bäcker ein Brötchen geholt, ich wollte nur 1 Scheibe Schinken drauf haben ohne alles, als ich dafür 1,50 bezahlen sollte hab ich mir geschworen mir da nie wieder ein Brötchen zu holen! Jetzt haben wir immer eine Packung gekochten Schinken bei uns im Büro im Kühlschrank :D! 

Wenn man doch mal unvorbereitet in ein Restaurant gerät und nicht mehr so viele Punkte hat kann man auch bewusst bestellen und so Punkte sparen. Ich esse dann gerne ein Rumpsteak mit Ofenkartoffel oder Gemüsebeilage. Den Salat lass ich meistens weg, denn da weiß man nie wie das Dressing gemacht wurde, oder ob es sogar nur ein Fertigdressing ist!

Und ab und zu...muss man auch mal Punkte Punkte sein lassen und einfach essen was das Herz begehrt. Wofür gibt es denn das Wochenextra???!!!
Das verfutter ich meistens immer an einem Tag am Wochenende ( dann geht es zu Mc Donalds oder etwas ähnlichem ) dann fällt es mir die Woche leichter durchzuhalten =)

In diesem Sinne, jetzt gehts zum Griechen hab mir nämlich das Wochenextra hierfür verwahrt =) Morgen müssen die Kollegen bestimmt einen Bogen um mich machen aber das ist es wert =)

Hinterlasst mir doch ein Kommentar und sagt mir was ihr in der Mittagspause immer esst ? Bin für Anregungen immer offen =)


Einen schönen Abend wünscht euch

Vegetarische Woche

Hallo ihr Lieben =)
Diese Woche dreht sich bei uns ja alles um das Thema Vegetarisches Essen, und das ist ja eigentlich ein Thema wo einem Tausend Sachen einfallen könnten die, die Leser vielleicht interessieren könnten, oder man nimmt einfach sein eigenes Lieblings Vegetarisches Gericht.
Aber sowas habe ich irgendwie nicht.
Ich wollte immer mal Couscous Salat probieren, und ich fand diese Themenwoche als guten Anlass einen vegetarischen Couscous-Salat zu machen. Soweit so gut, nun hab ich leider feststellen müssen ,dass ich gar keinen Couscous mag :D und euch hier etwas zeigen was mir gar nicht schmeckt will ich ja auch nicht!
 Ich esse oft Sachen ohne Fleisch aber das sind dann so Sachen, die keinen eigenen Post wert sind.
Deswegen hab ich mir gedacht ich schreib einfach eine Auflistung der Gerichte die ich mir immer "zauber" wenn es schnell gehen muss ( natürlich nur die fleischlosen schnellen Gerichte).

Wer kennt das nicht, man kommt abends aus dem Büro oder wo auch immer man arbeitet, ist müde und gestresst und der Magen knurrt. Wer hat denn dann noch Lust und Kraft sich 2 Stunden in die Küche zu stellen und was aufwendiges zu kochen? Ich jedenfalls nicht.!

Hier sind meine TOP 5 der vegetarischen Ruck-zuck fertig Gerichte:

1. Der Klassiker Ofenkartoffeln mit Kräuterquark
2. Nudeln mit Pesto
3. Mediterrane Gemüsepfanne ( siehe hier)
4. One Pot Pasta von der lieben Schenny ( siehe hier)
5. Blitzpizza mit Tomaten, Parmesan und Rucola

Mit all diesen Gerichten wird man mit Sicherheit keinen Michelin Stern bekommen aber sie haben alle sehr wenig Punkte, machen gut satt und zufrieden und das ist doch die Hauptsache oder =)

Was gibts denn bei euch Abends wenn es schnell gehen muss ?

Möhren-Mais-Reis Bratlinge

Unsere vierte Rezeptreihe startet heute unter dem Motto

"No meat-get green" 

Diese Woche werden wir ww-taugliche vegetarische Rezepte vorstellen.

Ich selbst koche ca 3 bis 4 mal die Woche fleischlos, weil ich selbst nicht der riesen

Fleischfan bin und gerne nur mit Gemüse koche.

Heute möchte ich euch eines meiner liebsten Rezepte zeigen und
zwar sind das Möhren-Mais-Reis Bratlinge.

Für 2 Portionen braucht man:  
-100g Möhren
-100g gekochten Reis
-2 El Mais
-Haferflockenmehl*
-1Tl Tomatenmark
-1Tl Senf
-1 Ei
-Salz und Pfeffer
-3Tl Öl

Zubereitung:

• die Möhren fein raspeln und mit den restlichen Zutaten vermischen
• mit Salz und Pfeffer abschmecken
• aus der Gemüsemasse nun kleine Kugeln formen und leicht platt drücken
• in einer Pfanne 3 Tl Öl erhitzen
• die Bratlinge nun von beiden Seiten goldbraun anbraten

Die Bratlinge serviere ich gerne mit Kräuterquark und einem Salat.

Sie eignen sich aber super als Beilage.

   Guten Appetit

*Bei der Menge des Haferflockenmehles müsst ihr euch langsam herrantasten, je nach größe des Eies braucht man mal mehr oder weniger.
Solltet ihr kein Haferflockenmehl selber herstellen können,könnt ihr auch Semmelbrösel nehmen. Nur ist es dann kein Sattmacherrezept mehr.

Bye bye, Zucker?!

(Foto von: http://de.wiktionary.org/wiki/Zuckerw%C3%BCrfel)

Hallo, ihr Lieben!

Heute soll es um mein derzeitiges Projekt gehen. Ich versuche gezielt auf Zucker, Süßstoffe, Zuckeraustauschstoffe usw. zu verzichten. Warum? Ganz einfach: ich habe das Gefühl, dass ich süchtig bin. 

Kennt ihr das, wenn ihr zu Hause auf der Couch sitzt und euch ein bisschen langweilig ist? Oder wenn ihr deprimiert oder frustriert seid? Ich bin sicher, das hat jeder schon erlebt. Ich bin ein typischer Frustfresser. Sobald es mir "schlecht" geht, muss ich etwas essen - vorzugsweise natürlich Süßes. Und wenn dann nichts dergleichen im Haus ist, mache ich mir eben Pfannkuchen. 

Irgendwann vor 2 Wochen habe ich mir gesagt, dass es so nicht weiter gehen kann. Ich war im letzten halben Jahr oft frustriert und habe viel in mich hinein geschaufelt - meist war ich innerhalb meiner Punkte, aber nicht immer. Verständlicherweise habe ich immer weniger abgenommen. Wie auch, wenn ich so viel Süßes gegessen habe, dass für gesundes, gemüsereiches Essen keine Punkte mehr da waren. Ein Teufelskreis, wie ihn sicher viele kennen.

Wie schon erwähnt habe ich mir dann vor ca. 2 Wochen gesagt, dass es so nicht weitergehen kann und habe aufgehört Zucker in Form von Süßigkeiten zu mir zu nehmen. Auch auf Süßstoffe und Zuckeraustauschstoffe verzichte ich. Und was soll ich sagen: es klappt. Ich will gar nicht für immer verzichten und auch im Moment gönne ich mir etwas Süßes, wenn ich wirklichen Heißhunger habe - damit das ganze nicht vollkommen schief geht und ich letzten Ende einen Supermarkt stürme :D (ich habe mir natürlich eine tolle Zeit für dieses Projekt ausgedacht - die Vorweihnachtszeit ist doch prädestiniert dafür :D)
Was will ich damit erreichen?

Ich möchte wieder Maß halten können. Das fiel mir schon immer schwer, nicht umsonst habe ich heute eine Menge Übergewicht, welches ich mit Weight Watchers bekämpfen möchte. Das klingt für Leute, die überhaupt kein Problem damit haben sicherlich seltsam. Für mich ist es eines meiner Ziele.

Vorrauf ich allerdings wirklich verzichten möchte sind künstliche Süßstoffe - zumindest solange ich mir das mit meinen Punkten erlauben kann ;) Ich hatte teilweise wirklich das Gefühl, dass mein Körper danach eher noch mehr nach Zucker verlangt hat als vorher.


So, das wars erst mal mit meinem Post. Erzählt mir doch mal, ob ihr auch schon mal so etwas versucht habt, wie es euch ergangen ist und was daraus resultierte! Ich freue mich auf eure Kommentare :)

P.s.: Die erste Woche ohne Zucker bescherte mir übrigens ein Minus von 1,6kg auf der Waage. Ich habe mich sehr darüber gefreut und das motiviert natürlich zum Weitermachen! :)

Wochenpläne

Hallo ihr lieben =)
Heute zeig ich euch wie ich meine Wochenpläne erstelle, und dann genau nach dem Plan einkaufe.
Ob ich mich immer zu 100 % an die Pläne halte steht auf einem anderen Blatt, aber dadurch geh ich nur noch 1 mal die Woche einkaufen, und das erspart mir eine Menge Geld und es kommen nicht so viele ungesunde Lebensmittel in mein Haus.
Ich liebe es einkaufen zu gehen aber man findet doch immer etwas neues oder etwas worauf man in genau diesem Moment Hunger drauf hat, und durch den großen Wocheneinkauf spart man sich das einfach =)

Ich versuche immer die Woche ausgewogen und realistisch zu planen, einen Tag gibt es immer etwas worüber mein Freund sich richtig freut und dass dann natürlich auch nicht so Punktefreundlich ist aber das hat er sich verdient =)
Dann versuch ich nicht zu oft Nudeln einzuplanen ( das fällt mir immer am schwersten)

Also erstmal mein Plan für die Nächste Woche
Montag: Kartoffelsuppe mit Geflügelwiener
Dienstag: Couscous Salat mit Paprika und Feta
Mittwoch: Spaghetti Bolognese
Donnerstag: Hähnchengyros mit Tzaziki und Ofenkartoffeln
Freitag: Nudeln mit Pesto / für meinen Freund Spaghetti Carbonara
Samstag: Gnocci mit Lachs und Spinat
Sonntag: Pizzataschen mit Schinken

Ich ess immer nur einmal am Tag warm da ich tagsüber im Büro bin. Wenn schonmal was übrig bleibt vom Vortag nehme ich das auch gern mit wenn es sich mit meinen Punkten vereinbaren lässt:)
Als Inspiration nehme ich das gute alte Internet und meine Liebsten Rezeptzeitschriften.
Mit Kochbüchern kann ich irgendwie nicht so viel anfangen, aber das liegt vielleicht auch einfach daran dass ich die falschen habe:)

Ich weiß nicht ob ihr lieber nur Rezepte hier auf dem Blog lesen wollt oder auch mal ab und zu ein paar Sachen von unseren Abnehmerfolgen und wie es im Moment läuft ?
Würde mich sehr über ein Feedback freuen=)
So damit verabschiede ich mich ins Wochenende=)

Nicht schon wieder Nudeln?! - Spaghetti mit Garnelen

Hallo ihr lieben :)
Ja ich weiß die Nudel Woche ist vorbei aber diese Rezept, von den Spaghetti mit Garnelen ,muss ich euch noch zeigen =)
Das ist so eins der Gerichte das ich koche wenn ich sonst absolut nicht weiß was ich machen soll.

Zutaten für 2 Personen:

- 200 g Garnelen
- 200 g trockene Nudeln ( vorzugsweise Spaghetti)
- 1 Dose gestückelte Tomaten
- Kräuter nach Geschmack ( Petersilie, Basilikum)
- 1 Zwiebel
- 1 Tl Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 100 ml Gemüsebrühe
- Cocktailtomaten

Zubereitung:

1. Nudeln wie gewohnt in reichlich Salzwasser garen.
2. Zwiebeln fein Würfeln und Knoblauch hacken.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch und Zwiebeln darin anschwitzen. Nach circa 3 Minuten die Garnelen hinzufügen und weitere 5 Minuten braten lassen.
4. Sobald die Garnelen gar sind das ganze mit Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen.
5. Die Dose mit den gestückelten Tomaten hinzugeben und nochmals aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die frischen Cocktailtomaten halbieren und zur Soße geben. Nun auch die Kräuter dazugeben und auf niedriger Flamme köcheln lassen bis die Nudeln gar sind.
7. Soße unter die Nudeln heben und mit Kräutern und Tomaten garnieren.

Dieses Gericht schmeckt so lecker nach Sommer und Meer, da kann einem das Schmuddelwetter hier zu Lande nichts mehr an haben :)

In diesem Sinne buon appetito,

Bunter Nudelauflauf

Das ist ein Rezept, was schnell geht und super einfach ist. Außerdem hat man für wenig Punkte eine riesen Portion und ist danach schön pappsatt. :)

Für 2 Personen benötigt man:
-140g Nudeln (habe Farfalle genommen)
-2 kleine Zwiebeln
-2 Paprika
-1 große Zucchini
-4 Tomaten
-700ml Tomatensaft
-4 EL geriebenen Parmesan
-2 EL Pizzagewürz
-Salz & Pfeffer



Zubereitung:

• Nudeln in einem großen Topf im Tomatensaft bissfest garen
• Zwiebeln, Paprika, Zucchini und 2 Tomaten in kleine Stücke schneiden
• Gemüse zu den Nudeln und dem Tomatensaft geben und ca. 5 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen
• mit Pizzagewürz, Salz & Pfeffer nach Geschmack würzen
• Masse in eine Auflaufform geben
• restlichen 2 Tomaten in Scheiben schneiden und auf die Masse legen
• mit Parmesan bestreuen
• Auflauf bei vorgeheiztem Backofen bei 175 Grad Umluft und 200 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 20 Minuten backen

Natürlich könnt ihr das Gemüse auch nach Belieben gegen ein Anderes tauschen. Dem Geschmack sind keine Grenzen gesetzt. ;)

Spaghetti à la Hotdog

Hallo ihr lieben Nudelfreunde,
heute stell ich euch mal ein "etwas" anderes Gericht vor, welches vielleicht auf den ersten Blick etwas befremdlich wirkt. Aber man muss auch mal was neues ausprobieren =)
Jeden Sonntag setzt ich mich an meinen Computer und erstelle mir einen Wochenplan, dafür suche ich im Internet und in Kochbüchern, die meisten Supermärkte haben eine Seite mit Rezepten. Wenn ihr Interesse habt zeig ich euch mal in einem extra Post wo ich diese Rezepte immer raussuche . 
Dieses Rezept ist von der Rama Homepage ich habe es nur etwas umgeändert damit es mit Weight Watchers zu vereinen ist.

Zutaten für 3 Personen:
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauch
- 3 Geflügelwiener
- 2 EL Senf mittelscharf
- 1 Tl Pflanzenöl
- Ketchup light
- Röstzwiebeln
- 300 ml Rama Cremefine 7 %
- 3-4 Gewürzgurken
- 150 ml Gemüsebrühe
- 400 g Nudeln


Zubereitung:

• Nudeln wie gewohnt in reichlich Salzwasser garen.
• Zwiebel in Würfel schneiden und Knoblauch pressen. Beide Zutaten in einem Topf mit dem Olivenöl leicht anschwitzen.
• Währenddessen die Würstchen in dünne Scheiben schneiden und bei dir Zwiebel geben. Das ganze nun 5 Minuten braten lassen. Danach alles mit Rama Cremefine und Brühe ablöschen und kurz aufkochen lassen. Nun den Senf einrühren und weiter köcheln lassen.
• Nun die Gewürzgurken schneiden und zur Soße geben. Die Soße solange auf niedriger Flamme köcheln lassen bis die Nudeln fertig sind.
• Nudeln und Soße vermischen und auf einem tiefen Teller anrichten. Je nach Geschmack mit Röstzwiebeln und Ketchup garnieren.

Nudeln mit Curry-Garnelen

Unsere dritte Rezeptreihe startet heute unter dem Motto 

"In love with Nudeln"

Nudeln...ach was man mit dieser tollem Lebensmittel alles kochen kann.
Diese Woche werden wir mit euch verschiedene Nudelgerichte teilen und so verschieden wie wir 4 Mädels sind, so verschieden werden diese Rezepte auch sein.
Also ran an die Nudeln und los geht es.

Für 2 Personen braucht man:

-140g Nudeln
-1 Zwiebel
-1 Knoblauchzehe
-2Tl Öl
-150g Garnelem
-½ Tl Zitronensaft
-50ml Gemüsebrühe
-4 El 0,2 % Frischkäse
-1 Tl Currypulver
-½ Tl Samal Oelek
-1Tl Zucher
-200g Cocktailtomaten

Zubereitung:

• Die Nudeln wie gewohnt kochen.
• Garnelen mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz&Pfeffer würzen.
• Zwiebel und Knoblauchzehen fein würfeln.
• Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten
• Garnelen zufügen, und so lange anbraten, bis sie langsam Farbe bekommen,dann aus der Pfanne nehmen.
• Brühe in die gleiche Pfanne geben, Frischkäse unterrühren, alles ca. 5 Minuten köcheln lassen und mit Salz&Pfeffer, Currypulver, Sambal Oelek und Zucker abschmecken.
• Kirschtomaten halbieren, mit den Garnelen in die Sauce geben und nochmals kurz erhitzen.
• Nudeln mit der Sauce vermischen und servieren. 

Dieses Gericht kann man auch super zu einem vegetarischem Gericht umwandeln.
Dann einfach die Garnelen weglassen und dann ein Gemüse, zB Möhren, mitanbraten.

Guten Appetit

Käsespätzle

Für alle Käsespätzle- Fans ( und ich vermute das sind jede Menge) hab ich hier ein Punktefreundliches Rezept.

Für 4 Personen benötigt man:
- 2 Zwiebeln ( mittelgroß)
- 2 Salatherzen
- 1 rote Paprika
- 4 Tomaten
- 1 El rotes Pesto
- 2 El Balsamico Essig
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- 2 Tl Olivenöl
- 400g gegarte Spätzle ( aus der Kühltheke)
- 1 Pck Schmelzkäse bis 20% Fett
- 80 g Gouda bis 30% Fett
- Schnittlauch
- etwas Muskatnuss

 Zubereitung :

• Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Salatherzen waschen und in kleine Stücke zupfen. Paprika und Tomaten ebenfalls waschen und in kleine Würfel schneiden.
• Für das Dressing Pesto zusammen mit der Brühe und dem Balsamico vermengen und mit Pfeffer und Salz würzen
• Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin Goldbraun braten, herausnehmen und auf einem Blatt Küchenpapier beiseite stellen. 
• Nun die Spätzle in die noch heiße Pfanne geben und circa 4 Minuten braten. Sobald die Spätzle heiß sind den Käse unterheben und schmelzen lassen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. 
• Salat mit Dressing, Tomaten und Paprika vermischen und auf einem Teller anrichten. Käsespätzle daneben geben und mit den Röstzwiebeln bestreuen.

 

So kann man sich Käsespätzle ohne schlechtes Gewissen schmecken lassen =) 

In diesem Sinne Guten Appetit 

Quark-Milchreis

Hallo ihr Lieben!

Unter der Woche frühstücke ich immer mit meinen Kiddies im Kindergarten.
Da wir alles von der Betriebsküche bekommen, gibt es meistens Brötchen.
Am Wochenende frühstücke ich dann gerne warm und mein allerliebstes Wochenendfrühstück stelle ich euch heute vor.

Für 1 Person benötigt ihr:

- 200ml fettarme oder entrahmte Milch
- 2EL trockener Milchreis
- 1TL Honig
- 125g Magerquark
- Obst nach Wunsch


Zubereitung

• Die Milch erhitzen, den Milchreis und den Honig hinzufügen und quellen lassen
• Wenn der Milchreis fertig ist mit dem Magerquark vermischen
• Obst nach Wunsch hinzufügen und schmecken lassen!

Der Milchreis ist wie ihr seht überhaupt nicht anspruchsvoll und geht total schnell. Durch den Magerquark wird man sehr satt. Im eigentlichen Rezept werden Mangos benutzt, die mag ich aber nicht immer und es schmeckt auch mit Äpfeln, Pflaumen und Beeren. Benutzt also an Obst das, was ihr da habt und euch gut schmeckt!

Mousse au Chocolat Kuchen

Ja liebe Mädels , auch das muss ab und zu wirklich sein. Schokolade und Kuchen oder noch besser Schokolade im Kuchen sonst weint das kleine Jenny Herzchen und mit dem Abnehmen klappt es dann auch nicht und irgendwann kommt der Heißhunger =) Also lieber zwischendurch was gönnen und immer schön denken : " Hach ich hab doch noch das Wochenextra".
In diesem Sinne kommen wir jetzt zu dem Rezept ,dieser leckere und einfache Mousse au Chocolat Kuchen ist schnell gemacht und gelingt immer =)

Man braucht:

• Springform 26 cm Durchmesser
• 150 g weiche Butter
• 200 g Zartbitter Schokolade
• 5 Eier
• 100 g Zucker
• 1 Pck Backpulver
• 1 Pck Vanillezucker
• 1 Pck Schokoladenpudding
• 1 El Kakaopulver
• 100 gemahlene Mandeln
• 200 ml Schlagsahne
• 1 Prise Salz

Zubereitung :

• Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen ( einfach um den Boden wickeln und die Form verschliessen das abstehende Papier unter der Form einfach abschneiden) und den Backofen auf 160 ° Umluft vorheizen.
• Die Butter zusammen mit 3/4 der Zartbitterschokolade in einem Wasserbad unter ständigem Rühren schmelzen lassen und danach abkühlten lassen.
• Nun die 5 Eier trennen und das Eigelb zur Seite stellen.
• Das Eiweiß wird zusammen mit einer Prise Salz mit einem Handrührgerät steif geschlagen.Das Eigelb nun zusammen mit dem Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Nun die erkaltete Schoko-Butter Mischung unterrühren.Den Eischnee vorsichtig unterheben und verrühren bis eine glatte Masse entsteht.
• Zum Schluss noch die Mandeln und das Back- und Puddingpulver unterrühren und alles zusammen in die Springform geben. Der Kuchen muss nun 35 Minuten im Ofen bleiben.

Bevor man Ihn aus der Form nimmt sollte er allerdings ca. 1 Stunde im Kühlschrank abkühlen.

Vor dem Servieren die Sahne in einem hohem Gefäß zusammen mit dem Vanillezucker und einem Esslöffel Kakaopulver steif schlagen. Die Sahne in einen Spritzbeutel füllen und den Kuchen damit nach belieben verzieren. Die restliche Schokolade reiben und über dem gesamten Kuchen verteilen.

Dieser Kuchen ist wirklich schnell gemacht und gelingt sogar solch Backanfängern wie mir=)

Jägerschnitzel

Ja, auch mit ww kann man sich so ein Jägerschnitzel gönnen bzw punktearm in der eignen Küche zubereiten.
Und das Beste an diesem Rezept es ist ein Sattmacher.

Für 2Personen benötigt man:

-2 Schnitzel nach Wahl (Schwein, Pute, Hähnchen ...)

-Öl zum anbraten
-300 g Champignons
-125 ml 0,1% Milch
-125 ml Gemüsebrühe
-1 kleine Zwiebel
-2 EL Petersilie
-1 TL Tomatenmark
-Salz, Pfeffer

Zubereitung:

• Champignons in Scheiben schneiden, die Zwiebel fein hacken.
• Die Schnitzel braten, würzen und im Ofen warm halten.
• In der gleichen Pfanne die Champignons in 1 TL Öl anbraten, bis sie anfangen Wasser zu verlieren. Herausnehmen und auf einem Teller zwischenlagern.
• In die Pfanne nun die fein gehackte Zwiebeln geben und anbraten,.
• Wenn sie langsam anfangen sich zu bräunen, das Tomatenmark dazugeben und ca 1 Minute mit braten.
• Mit Gemüsebrühe und Milch ablöschen und die Champignons hinzugeben.
• Aufkochen lassen und 1Tl Speisestärke mit 2 El kaltem Wasser anrühren und dazu geben.
• Unter ständigen rühren noch einmal aufkochen lassen, bis die Sauce schön sämig ist.*
• Mit Salz&Pfeffer abschmecken und 1El Petersilie hinzugeben. 
• Die Schnitzel aus dem Ofen nehmen und mit der Soße servieren.
• Den Rest der Petersilie nach dem Anrichten auf der Jägersoße verteilen.

*sollte euch jetzt die Sauce noch nicht sämig genug sein,könnt ihr noch einmal 1 Tl Speisestärke
mit 2El anrühren,unterrühren und aufkochen lassen.
Ist die Sauce zu sämig, einfach mit etwas Milch oder Gemüsebrühe wieder etwas verdünnen.


Wer es noch deftiger mag, kann mit den Zwiebelwürfeln noch magere Schinkenwürfel anbraten.
Ich habe zum Jägerschnitzel noch Spätzle und einen gemischten Salat gemacht.

Guten Appetit

Kartoffel-Hack Pfanne

Diese Kartoffel-Hack Pfanne  ist super schnell zubereitet und sehr lecker. Das praktische ist, man muss die Kartoffeln nicht vorher kochen, man hat also nur einen Topf der nachher schmutzig ist =) 

Für 2 Personen braucht man:

-500 g Kartoffeln

-1 Zwiebel

-1/2 Stange Porree

-1 Tl Olivenöl

-150 g Rinderhackfleisch

-1 Becher Creme Fraiche leicht

-200 ml Gemüsebrühe

-etwas Petersilie oder Schnittlauch

Zubereitung:

• Kartoffeln schälen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in     kleine Würfel schneiden. Porree waschen und in Ringe schneiden.
• Öl erhitzen und Hackfleisch, Zwiebeln und Porree darin kurz anbraten. Kartoffelscheiben und Brühe hinzufügen und vorsichtig alles vermischen. 
• Nun den Deckel auflegen und das ganze bei mittlerer Hitze ungefähr 15 Minuten garen lassen und gelegentlich umrühren. Wenn die Kartoffeln gar sind das Creme fraiche unterrühren. 
• Mit Schnittlauch oder Petersilie garnieren und servieren

Wenn ich Porree kaufe weiß ich nie wohin mit der Riesen Stange, also scheide ich mir alles schon in Scheiben und friere ihn portionsweise ein :) So hat man immer was da für Suppen oder eben diese Kartoffelpfanne =)

Guten Appetit wünscht euch 

Kartoffel-Zucchini-Waffeln mit Kräuterquark

Ich wollte für diese Themenwoche gerne Waffeln aus Kartoffeln zubereiten. Im Internet fand ich eigentlich nur Rezepte, die zusätzlich Mehl oder andere Zutaten enthielten, die für mich "unnötig" punktelastig sind. Deshalb hab ich einfach selbst was ausprobiert und tadaaa: es hat geklappt und schmeckt super! Nur die Reiberei ist etwas mühselig, geht aber auch vorbei. :)

Für 2 Personen benötigt man:

-500g Kartoffeln
-2 Zucchinis
-2 Eier
-1 Zwiebel
-250g Magerquark
-TK "8-Kräuter"
-Salz & Pfeffer
-je nach Waffeleisen: etwas Öl



Zubereitung:

• Kartoffeln waschen und fein reiben (Ich belasse die Schale, da ich sie gerne esse. Ihr könnt sie aber natürlich auch vorher schälen)
• Kartoffelmasse auf ein Küchentuch geben und den vorhandenen "Saft" auspressen
• Zucchini waschen und grober als die Kartoffeln reiben
• Zwiebel in kleine Würfel schneiden
• Kartoffeln, Zucchini und Zwiebeln vermengen & die Eier unterrühren
• mit Salz und Pfeffer würzen
• Waffeleisen auf niedriger Stufe aufheizen und je nachdem wie eures beschichtet ist, mit etwas Öl bepinseln (Ich benötige keines)
• Teigmasse auf das Waffeleisen geben und verteilen (zerläuft ja nicht wie richtiger Waffelteig ;))
• lasst sie solange drin, bis sie aussen schön braun geworden sind und der Rand leicht knusprig ist
• Währenddessen könnt ihr den Kräuterquark zubereiten: ich füge einfach zum Quark Salz, Pfeffer und die TK-Kräuter hinzu (die benutze ich ganz gerne, da sie quasi immer "frisch" verfügbar sind)
• Waffeln mit Quark servieren

Lasst es euch schmecken! 

Schmecken wie Kartoffelpuffer, sind aber fettarm zubereitet und die Form ist auch mal was anderes.

Mediterrane Kartoffelpfanne

Mein erster Gedanke bei dem Wort Kartoffel, ist immer meine Oma wie sie mir Unmengen an leckeren Kartoffeln mit Literweise Soße auf meinen Teller schaufelt… 
Wahrscheinlich mit einer der Gründe warum ich jetzt abnehmen muss ! :D 
Aber man kann Kartoffeln auch „leicht“ zubereiten und eine Möglichkeit dafür ist diese Mediterrane Kartoffelpfanne.

Für 2 Personen benötigt man:

-250 g Kartoffeln
-1 Rote und 1 Gelbe Paprika
-1 kleine Zucchini
-100 g fettarmen Feta
-1 Zwiebel
-100 ml Gemüsebrühe
-1 Tl Olivenöl
-1 Knoblauchzehe
-Salz Pfeffer 
-2-3 Rosmarinzweige

Zubereitung :

• Die Kartoffeln in reichlich kochendem Salzwasser als Pellkartoffeln garen.Während die Kartoffeln kochen das Restliche Gemüse in Würfel schneiden.Kartoffeln abschrecken und pellen und ebenfalls in circa 1,5 cm große Würfel schneiden.
• Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Denn Knoblauch schälen und pressen und zusammen mit den Kartoffeln und dem Rosmarin in der Pfanne braten. Nach ungefähr 5 Minuten das Restliche Gemüse hinzufügen und weitere 10 Minuten braten, mehrfach wenden nicht vergessen. Zwischendurch immer wieder etwas Gemüsebrühe unterrühren.
• Nun alles nach belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
• Feta zerbröseln und über der Kartoffelpfanne verteilen.

Kartoffel-Kürbis-Auflauf

Eigentlich hätte es heute das Rezept zu einer Kartoffel-Kürbis-Quiche geben sollen. Diese war allerdings ein dekoratives Desaster und der Boden ist leider an der Form kleben geblieben. Also hab ich das Rezept ein bisschen umgewandelt und einen Kartoffel-Kürbis-Auflauf draus gemacht. Aufläufe gehen bei mir immer - wirklich immer. Ich liebe Überbackenes :D

Für 1 Person benötigt ihr:

-200g Kartoffeln
-250g Hokkaidokürbis
-1 rote Zwiebel
-1EL Olivenöl
-100g Frischkäse (0,1% Fett)
-1 Ei
-2 EL saure Sahne
-2 EL geriebenen fettarmen Käse (z.B. Arla Finello, 17%)
-70g fettarme Schinkenwürfel
-Salz & Pfeffer

Zubereitung

• Ofen auf 180° (Umluft) vorheizen

• Die Kartoffeln und den Hokkaidokürbis in Würfel schneiden, die rote Zwiebel in Ringe schneiden
• Alles zusammen in einer Pfanne mit dem Olivenöl ca. 10 Minuten anbraten, dann die Schinkenwürfel ca. 3-4 Minuten mitbraten.
• Salzen und pfeffern (Vorsicht, der Schinken gibt schon sehr viel Salz ab!)
• Alles in eine Auflaufform füllen.
• den Frischkäse mit der sauren Sahne und dem Ei vermischen, salzen und pfeffern und auf die Kartoffel-Kürbis-Mischung verteilen.
• Den Käse drüberstreuen und für ca. 30-40 Minuten bei 180° in den Ofen geben

Gott, war das lecker!!! Ich bin eigentlich nicht so der Kartoffel-Fan, aber das wird wohl zu einem meiner Lieblingsgerichten!!
Viel Spaß beim Nachkochen,