Mittwoch, 29. April 2015

Zucchini-Omelett

Ein Omelett ist doch was feines! Es ist schnell zubereitet und man alles mögliche dazugeben. Alle Sorten an Gemüse, Schinkenwürfel, Garnelen, Kräuter und und und. Heute gibts eine Variante mit Zucchini.


Du brauchst für 1 Person:
- 1 Zucchini
- 3 Eier
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 1 TL Öl
- optional: Light-Mini-Mozzarella

Zubereitung:
- Die Zuchini  in grobe Streifeb reiben und in eine Schüssel geben
- Eier und Gewürze dazu
- alles gut miteinander verrühren
- Öl in einer Pfanne erwärmen
- Masse in die Pfanne geben, Deckel drauf und das ganze auf mittlerer Hitze einige Minuten stocken lassen
- Fertig!

Ich habe noch etwas Light-Mini-Mozzarella darüber gegeben. Der ist vom Salat, den es dazu gab, aufs Omelett gehüpft. ;)

Eure Steffi


Samstag, 7. März 2015

Über Essen aus Langeweile und wie dabei dieses leckere Gericht entstand...

Kennt ihr dass, ihr seid allein zuhause macht meinetwegen den Haushalt und immer wieder landet was zu essen in eurem Mund ? Wenn mein Freund dabei ist esse ich weniger ! Wirklich! Vor allem weniger Süßigkeiten ... wie viele Punkte haben wohl 9 Giotto ich trau mich gar nicht nachzugucken :D
Und so hab ich mich heut durch den Tag geschlagen, war einkaufen hatte auf nichts wirklich Lust und hab doch alles gegessen...
Gleich kommt zum Glück mein Freund wieder und da er nach der Arbeit was leckeres zu essen braucht habe ich mich mal dran gegeben und aus allem was noch so da war was leckeres zu zaubern:

Rausgekommen sind Fusilli mit Thunfisch-Tomanten Soße und frischem Basilikum

Man benötigt für 2 Personen:

- 250 g Fusilli
- 1 Dose Thunfisch im eigenem Saft
- 1 Dose gestückelte Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Tl Olivenöl
- 1 Hand voll Basilikum
- etwas frischen Parmesan
- Pfeffer, Salz und eine Prise Zucker

Zubereitung:


  1. Nudeln wie gewohnt garen.
  2. In der Zwischenzeit das Öl in einem Topf oder einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und den   Knoblauch schälen und fein würfeln und dann in dem heißen Öl glasig werden lassen. Das ganze nun mit den gestückelten Tomaten ablöschen und circa 5 Minuten köcheln lassen.
  3. Den Thunfisch und die gewaschenen Basilikumblätter hinzufügen und weiter köcheln lassen bis die Nudeln gar sind.  Die Soße mit Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker abschmecken und mit den heißen Nudeln vermischen.
  4. Das Gericht nun auf einem Teller anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan vollenden =) 
  5. Zum Schluss noch ein bis zwei Basilikumblätter als Deko oben drauf, das Auge isst ja immerhin mit=)
So leider ging das Gericht so fix dass ich jetzt schon wieder oder Tätigkeit bin die mich vom Essen abhält :D 

Ich hoffe euch gefällt das Gericht

Samstag, 28. Februar 2015

New York Cheesecake ! ACHTUNG! Suchtgefahr!

Hallo ihr lieben,

lange lange gabs hier gar keinen Post mehr von mir, und zum Start kommt es direkt ganz dicke ( also Punktemäßig)
Vor einiger Zeit war ein Amerikanischer Abend mit Freunden geplant.
Mit Burgern, Coleslaw und allem drum und dran. Nur für den Nachtisch wollte mir nicht so recht was einfallen...
Bis ich auf den NEW YORK Cheesecake aufmerksam geworden bin.
Er ist so cremig und lecker man kriegt gar nicht genug davon, glaubt mir!




Rezept:
Für den Boden:
  1.  200 g Butterkekse
  2. 100 g Butter
Für den Belag:
  1. 200 g Zucker
  2. 3 EL Speisestärke
  3. 600 g Frischkäse
  4. 1 Ei
  5.  2 EL Zitronensaft
  6. 200 g Magerquark
  7. 150 ml Sahne
Für den Guss:
  1. 250 g Schmand
  2. 2 EL Zucker
  3. 1 Pck. Vanillezucker
  4. 1 TL Zitronensaft
Zubereitung:
Die Butterkekse zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter gut vermischen. Die Keks - Buttermischung in einer Springform verteilen und im vorgeheizten Ofen 5 Minuten backen.

Während der Boden im Ofen ist muss man den Zucker mit Stärke,Magerquark und Frischkäse cremig rühren ( mit einem Schneebesen , wenn man das Handrührgerät nimmt wird er nicht so Cremig!!!)
Danach das Ei, die Sahne und den Zitronensaft vorsichtig unterheben und weiter langsam cremig schlagen. Die Creme auf den vorgebackenen Boden geben und weitere 45 Minuten backen.
Wenn man sieht dass, der Rand braun wird sollte man die Backzeit ein bisschen verkürzen ( aber nur ein bisschen)

Die Zutaten für den Guss miteinander verrühren und auf den Kuchen geben, nun muss der Kuchen weitere 5 Minuten gebacken werden.

Danach den Kuchen gut auskühlen lassen, am besten ist es sogar wenn man ihn über Nacht in den Kühlschrank stellt!

So, ich lass mir den Kuchen jetzt schmecken ich hoffe ihr habt ein schönes Wochenende  <3



Montag, 2. Februar 2015

Zaubergrießbrei?!

Ja, ihr habt richtig gelesen: Zaubergrießbrei. Was daran Zauber ist? Probiert es selbst!



Zutaten:
- 250ml Milch (Fettgehalt nach eurer Wahl)
- 30g Grieß (habe Dinkelgrieß genommen, könnt aber auch Wechweizengrieß nehmen)
- einige Spritzer Süßstoff (optional)
- 1/2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt (optional)


Zubereitung:
- Milch in einem Tolf erwärmen, Grieß einrühren und aufkochen, ca. 1 Minuten mit Rühren köcheln lassen
- Süßstoff & Zimt nach Belieben hinzufügen
- Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen, bis der Brei lauwarm ist
- Backpulver dazu geben und mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe für 3 Minuten rühren
- Fertig!

Und habt ihr den Zauber entdeckt? Der Brei wächst an doppelter Menge heran und wird so fluffig und doch auch so cremig! Schmeckt wie die Creme vom Mohrenkopf. Ein Traum. Schmeckt mit jeder Art von Obst. Und macht pappsatt! Entdeckt den Zauber! :)

Eure Steffi

Samstag, 24. Januar 2015

Frühstückskuchen

Eins meiner liebsten "Gerichte" zum Frühstück? Der Frühstückskuchen!



Zutaten:
- 1 Ei
- 1 Banane
- 1 Apfel
- 35g kernige Haferflocken
- 1 TL Zimt (wer mag)
- optional: einig Spritzer Süßstoff

Zubereitung:
Die Banane zermantschen, Ei, Haferflocken, Zimt und den Apfel in Stücken unterrühren, das Ganze in eine Kuchenform (habe die Silikonform von WW, da muss ich nix einfetten) und bei 175 Grad Umluft für 35 Minuten backen. Fertig. Esse am liebsten Zimtquark dazu. Schmeckt aber auch mit Joghurt. ;)

Eure Steffi

Dienstag, 20. Januar 2015

Rosenkohlpfanne

Wer hätte gedacht, dass ich JEMALS Rosenkohl mag. Wirklich, ich nicht ! Allgemein bin ich nicht so der Typ der auch nur irgendeine Art von essen verschmäht, aber bei Rosenkohl hat es bei mir immer aufgehört.
Vor ein paar Wochen habe ich einen Kochkurs besucht, und unter anderem gab es auch Rosenkohl, weil ich nicht die einzige sein wollte die ihn liegen lässt, habe ich es probiert und war begeistert.
Seit dem gibt ihn regelmäßig. Heute zeige ich euch mein Lieblingsrezept mit Rosenkohl =)



Für die Rosenkohlpfanne benötigt man :


  • 500 g Rosenkohl
  • 500 g Kartoffeln
  • 100g mageren Schinkenspeck
  • 1 Zwiebel
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 3 EL Frischkäse
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung :

  1. Zwiebel und Kartoffel schälen und würfeln. Rosenkohl ebenfalls schälen und die Stielansätze kreuzförmig einritzen.
  2. In einem Topf die Schinkenspeck Würfel anbraten und kross werden lassen. Danach aus dem Topf nehmen und an Seite stellen.
  3. In dem noch heißem Topf die Zwiebel glasig werden lassen. Nun auch das restliche Gemüse hinzufügen und 3 Minuten braten lassen. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt 15 Minuten garen lassen.
  4. Sobald das Gemüse gar ist, Frischkäse hinzufügen und unter rühren nochmals aufkochen lassen. 
  5. Speckwürfel wieder hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ich kann mir das Rezept auch sehr gut mit Hackfleisch oder überbacken mit Käse vorstellen =)  

Vielleicht mögt ihr ja auch keinen Rosenkohl und wollt es nochmal probieren =))
Ich hoffe euch schmeckt es genauso wie mir <3


Samstag, 10. Januar 2015

Gefüllte Hähnchenschnitzel mit Schinken und Käse


Ach wie sehr liebe ich das Wochenende <3
Habt ihr Wochenendrituale ? Bei mir steht jeden Samstag der große Hausputz an! Aber ich putz gerne Kopfhörer auf - und mit dem Staubsauger durch die Wohnung tanzen :)
Und wenn alles blitzt und blinkt fühlt man sich gut ! =)
Zu Weihnachten habe ich von meinem Freund einen Fitbit Flex geschenkt bekommen und durch das rumwirbeln in der Wohnung und einen großen Spaziergang hab ich endlich mal wieder die 10.000 Schritte am Tag geschafft. Wenn ich den ganzen Tag im Büro bin schaff ich manchmal nicht mal 5.000 Schritte....

Neben diesen unglaublich Interessanten Erlebnissen von heute ^^ habe ich heute auch noch ein Rezept für euch, und zwar gefüllte Hähnchenschnitzel mit Reis und Feldsalat.  Wer schon was länger die Rezepte verfolgt die ich hier hoch lade weiß, ich mag am liebsten schnelle und einfache Rezepte.



Also für 2 Personen benötigt man :


  • 4 dünne Hähnchenschnitzel ( 100g pro Schnitzel)
  • 4 dünne Scheiben gekochter Schinken
  • 2 Scheiben Gouda ( max. 30 % Fett)
  • 1 Kochbeutel Reis
  • Feldsalat
  • 3 Tl Olivenöl ( 1 zum Anbraten, 2 für das Salatdressing)
  • Kräuter 
  • den Saft einer Limette
  • Salz und Pfeffer
  • Sauce Hollandaise light
  • Holzzahnstocher
*  Die Idee mit den Hähnchenrouladen hatte ich schon was länger nur ich war mir nicht sicher was man da für Beilagen zu machen soll, also wenn ihr andere und vor allem bessere Ideen habt immer her damit !! *

Zubereitung : 

  1. Den Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen
  2. Die Hähnchenschnitzel gründlich abwaschen und trocken tupfen
  3. Die Schnitzel von innen mit Pfeffer und Salz würzen und  je 1 Scheibe Schinken und eine halbe Scheibe Gouda auf die Schnitzel legen. Nun die Schnitzel aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
  4. Den Ofen auf 180 ° vorheizen.
  5. In einer Pfanne 1 Tl Olivenöl erhitzen und die gefüllten Hähnchen darin braten. Am besten immer einen Deckel auf die Pfanne dann geht weniger Hitze verloren.
  6. Während die Hähnchen braten, 2 Tl Öl mit dem Saft einer Limette verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Den Feldsalat waschen und die einzelnen Blättchen abzupfen.
  8. Sauce Hollandaise in einem kleinem Topf erwärmen.
  9. Wenn die Schnitzel-Röllchen rundum angebraten sind, diese in  eine Ofenform legen und im Ofen weiter garen bis der Reis gar ist.
  10. Den Salat mit dem Dressing vermischen und Fertig....
Also meinem Freund hat es super geschmeckt, er liebt alles was mit Käse zutun hat :) 

Ich wünsch euch noch einen schönen Abend 

Donnerstag, 8. Januar 2015

Broccoli-Tartar-Auflauf

Hallo ihr Lieben und auch von mir noch mal ein frohes neues Jahr! :)

Ich hoffe, ihr seid gut ins neue Jahr gerutscht. Bei mir gehts nun nach der Weihnachtsschlemmerei wieder richtig los. 3 Wochen ohne Zählen bescherte mir ein Plus von 2,3kg auf der Waage! Also gibts ab jetzt keine Ausreden mehr :)

Für euch habe ich heute das Rezept vom Broccoli-Tartar-Auflauf vorbereitet. Es dauert zwar ein bisschen, aber ist super lecker! :)




Für 2 Personen benötigt ihr:
  • 500g Broccoli
  • Salz
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2TL Pflanzenöl
  • 300g Tartar
  • Pfeffer
  • 2 Eier
  • 50ml Cremefine zum Kochen 7% Fett
  • 1/2 TL Paprikapulver
  • 1 Prise geriebene Muskatnuss
  • 40g geriebener Käse 30% Fett i. Tr.
  • 300g Tomaten
  • 1EL heller Balsamicoessig
  • 1EL Schnittlauchringe
  • 1 Prise Zucker

Zubreitung:
  1. Den Broccoli waschen und in kleine Röschen teilen. Dann in Salzwasser ca 5-8 Minuten vorgaren.
  2. In der Zwischenzeit die Zwiebeln würfeln, mit 1TL Öl anbraten. Das Tartar hinzufügen und krümelig braten. Dann mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Den Backofen könnt ihr nun auf 200°C (Umluft: 180°C) vorheizen.
  4. Broccoliröschen abgießen und mit dem Tartar in einer Auflaufform vermischen.
  5. Eier mit Cremefine verquirlen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskatnuss würzen.
  6. Eiermischung über den Auflauf geben, mit Käse bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten garen.
  7. Die Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Das restliche Öl mit Essig, Schnittlauch und Zucker verquirlen und unter die Tomatenspalten mischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und zum Auflauf servieren.


Wenn ihr mögt könnt ihr natürlich auch Nudeln zum Auflauf hinzufügen, aber ich finde, die braucht man nicht dadrin um gut satt zu werden!

Bis zum nächsten Mal!



Montag, 5. Januar 2015

Gymondo- und Sport DVD's

Hallöchen ihr lieben ,

na hatten viele von euch auch heute den ersten Arbeitstag des Jahres ? Ich habe mich heute bei Gymondo angemeldet und würde euch gerne zwischenzeitlich über meine Erfahrungen informieren und wenn ihr auch Interesse habt hab ich hier einen Link für euch , wo ihr Gymondo 3 Wochen umsonst testen könnt.
Zwar müsst ihr euch anmelden für den Fall dass ihr euer Abo verlängern wollt aber wenn ihr vor Ablauf der 3 Wochen kündigt fallen keine Kosten an =)

Also zum Ablauf : 
Ich hab mich heute auch über so einen Link angemeldet und habe somit 3 Wochen umsonst, man muss nur sein Profil mit Alter, Größe und Gewicht einrichten und schon kann es eigentlich los gehen.
Man kann zwischen verschiedenen Programmen wählen und ich habe mich für das  "Schlank in 10 Wochen" Programm entschieden... dass ich in 10 Wochen schlank bin glaub ich zwar nicht ( da macht mir ja dieser Detlev D! schon solche Angst mit ) aber ich denke es ist ein guter Start um das Programm zu testen =) Das schöne ist man benötigt  nicht mal viele Utensilien eine Sportmatte wäre gut und für manche Trainings benötigt man Hanteln aber ich nehme immer Wasserflaschen anstatt Hanteln.

Ich habe grad das erste Training hinter mir und als erstes Manko fällt bei mir leider die schlechte Internetverbindung negativ auf aber da kann Gymondo ja nichts für :D Als das Video dann endlich geladen war ging es los.
Es war ein komisches Gefühl vor dem PC Sport zu machen und ich hab auch alle Gardinen zu gezogen und meinen Freund von den Fernseher gesetzt und im verboten gucken zu kommen :D aber nach den ersten Hemmungen hat es Spaß gemacht und ich bin sogar richtig ins schwitzen gekommen!

Ich werde auf jedenfall weiter mit dieser Seite trainieren weil ich schon lange nach etwas gesucht habe, wo ich von zuhause aus trainieren kann .
Ich habe auch mal 30 Days Shred gemacht aber das war mir zu eintönig immer 10 Tage das selbe hintereinander zu machen. 

Habt ihr Interesse an weiteren Erfahrungen von mir ? Nicht das ihr denkt das wäre jetzt so eine Kooperation mit denen ich hab nur in letzter Zeit öfter gesehen das bei Instagram nach Trainingsmöglichkeiten für zuhause gesucht wurde.

Ich würde mich über ein Feedback freuen=)



Samstag, 3. Januar 2015

Neues Jahr - neues Glück?!?!

Hallo ihr lieben und Frohe Neues Jahr allerseits,

na wer hat sich auch "Gute Vorsätze" für das neue Jahr vorgenommen.... und bis jetzt noch nicht gebrochen ;)
Also mein guter Vorsatz für dieses Jahr sind weitere 5 Kilo abnehmen und meine Fortbildung zur Steuerfachwirtin anfangen =) Das Abnehmen ist wohl das leichtere meiner Ziele ! Und da es seit dem 1.1.2015 voll motiviert weiter geht bekommt ihr hier meinen Wochenplan und ein  Rezept für dieses asiatische Hähnchencurry mit Gemüse und Ananas =)

Samstag: Cremige Reis Tartar Pfanne mit Reis
Sonntag: Hähnchencurry mit Reis
Montag: Freche Nudeln mit schneller Thunfischsoße
Dienstag: Spaghetti Bolognese
Mittwoch: Rindersteak mit Salat
Donnerstag: Bauerntopf
Freitag: Scharfe Bandnudeln mit Garnelen

Das Rezept dass ich euch heute vorstelle, ist eins meiner Lieblingsrezepte und da Abends die Fotos immer so bescheiden werden, war ich froh dass ich noch eins von letzter Woche hatte :D


Zutaten für 3-4 Personen:
- 250 g Hähnchenbrust
- 2 Pakete Reis im Kochbeutel
- 1 Dose Ananas (Das Wasser aufbewahren)
- jeweils eine rote, gelbe und grüne Paprika
- 1 Zucchini
- 2 Tl scharfe Thai-Paste oder Sambal Olek
- 1 Tl Öl
- große Zwiebel
- 1 Dose Kokosmilch light
- 200 ml Gemüsebrühe
- Salz,Pfeffer und Currypulver

Zubereitung:

  1. Den Reis nach Packungsanweisung garen.
  2. Das Olivenöl zusammen mit der Thai-Paste erhitzen. Hähnchenbrust in Streifen oder Würfel schneiden und anbraten. In der Zwischenzeit das Gemüse in Würfel schneiden und zusammen mit dem Hähnchen andünsten. Das ganze nun ungefähr 4-5 Minuten braten lassen und dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen.
  3. Nach Belieben Ananas hinzufügen ( Pfirsiche aus der Dose passen auch sehr gut )
  4. Wenn das Gemüse gar gekocht ist kommt die Kokosmilch und ein guter Schluck von dem Saft aus der Ananasdose zu dem Gemüse. 
  5. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen, abschmecken und mit dem Reis servieren.
Und wiedermal hat man Ruck zuck ein schnelles Gericht fertig =) Wenn man Punkte sparen will nimmt man halt anstatt der Kokosmilch einfach Rama Cremefine 7%.

Habt einen schönen Abend,