Für 2 Personen benötigt man:
-140g Nudeln (habe Farfalle genommen)
-2 kleine Zwiebeln
-2 Paprika
-1 große Zucchini
-4 Tomaten
-700ml Tomatensaft
-4 EL geriebenen Parmesan
-2 EL Pizzagewürz
-Salz & Pfeffer
Zubereitung:
- Nudeln in einem großen Topf im Tomatensaft bissfest garen
- Zwiebeln, Paprika, Zucchini und 2 Tomaten in kleine Stücke schneiden
- Gemüse zu den Nudeln und dem Tomatensaft geben und ca. 5 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen
- mit Pizzagewürz, Salz & Pfeffer nach Geschmack würzen
- Masse in eine Auflaufform geben
- restlichen 2 Tomaten in Scheiben schneiden und auf die Masse legen
- mit Parmesan bestreuen
- Auflauf bei vorgeheiztem Backofen bei 175 Grad Umluft und 200 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 20 Minuten backen
Natürlich könnt ihr das Gemüse auch nach Belieben gegen ein Anderes tauschen. Dem Geschmack sind keine Grenzen gesetzt. ;)
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